دراسة جديدة: تناول هذه الكمية من الدجاج أسبوعيا يزيد خطر الوفاة!
توصلت دراسة جديدة الى وجود صلة خطيرة بين استهلاك الدجاج ومعدل الوفيات الإجمالي وسرطان الجهاز الهضمي، والملفت أن هذا الخطر لا يرتبط بتناول كمية كبيرة يومياً.
دراسة جديدة: تناول هذه الكمية من الدجاج أسبوعيا يزيد خطر الوفاة!
نقلت صحيفة "نيويورك بوست" الدراسة التي وجد فيها باحثون إيطاليون أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 300 غرام من الدجاج أسبوعياً، أو أقل بقليل من أربع حصص، هم أكثر عرضة للوفاة لأي سبب بنسبة 27 في المئة مقارنةً بمن يتناولون أقل من 100 غرام (أكثر بقليل من حصة واحدة).
جمع باحثون من المعهد الوطني لأمراض الجهاز الهضمي في إيطاليا بياناتٍ عن الأنظمة الغذائية لـ 4 آلاف و869 بالغاً، وتابعوا صحتهم لمدة 19 عاماً، حيث سجِّل طول المشاركين ووزنهم وضغط دمهم، بالإضافة إلى معلوماتٍ عن عاداتهم الغذائية. ومن خلال المقابلات، قدّم المشاركون معلوماتٍ عن خلفيتهم الديموغرافية وصحتهم العامة وأسلوب حياتهم وتاريخهم الطبي.
وطُلب منهم الإبلاغ عن كمية الدواجن واللحوم الحمراء وإجمالي اللحوم التي استهلكوها ومن بعدها تم ترتيب هذه البيانات في أربعة مستوياتٍ من استهلاك البروتين. وتبين أن من بين 1028 مشاركاً توفوا خلال فترة الدراسة، شكّلت اللحوم البيضاء (الأرانب والدواجن) حوالي 41 في المئة من استهلاكهم الأسبوعي من اللحوم، بينما شكّلت الدواجن 29 في المئة من هذا الإجمالي.
وكان من تناولوا أكثر من 300 غرام من الدواجن أسبوعياً أكثر عرضة للوفاة بسرطان الجهاز الهضمي بمقدار 2.27 مرة مقارنةً بمن تناولوا أقل من 100 غرام.
ومن المثير للاهتمام أن الباحثين وجدوا أن الخطر يزداد مع زيادة كمية اللحوم البيضاء، وكان أعلى مقارنةً بتناول نفس الكمية من اللحوم الحمراء. وكذلك هذا الخطر أعلى لدى الرجال منه لدى النساء، فالرجال الذين تناولوا أكثر من 300 غرام من الدواجن أسبوعياً كانوا أكثر عرضة للوفاة بسرطان الجهاز الهضمي بمقدار 2.6 مرة مقارنةً بمن تناولوا أقل من 100 غرام.
وفي هذا السياق، أكد الباحثون أن "النتائج أظهرت أن الرجال أكثر عرضة للوفاة بسرطان الجهاز الهضمي من النساء لنفس النسبة من الدواجن المستهلكة". ويعتقد الباحثون أن اختلاف الهرمونات، وتحديداً وجود هرمون الإستروجين لدى الإناث، قد يؤثر على قدرة الجسم على استقلاب العناصر الغذائية والإصابة ببعض الأمراض.
ويفترضون أن طهي لحم صدور الدجاج قد يُنتج مستويات عالية من المواد المطَفِّرة، التي تسبب طفرات جينية. علاوة على ذلك، قد يساهم الإنتاج والمعالجة الصناعية للدجاج في زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
صورة للتوضيح فقط تصوير : rom_olik - shutterstock
من هنا وهناك
-
وزارة الصحة تعلن عن سحب ‘بسكويت‘ من الأسواق
-
وزارة الاقتصاد تُحذر الجمهور من ألعاب ‘سكوشي‘
-
وفاة شخص إثر إصابته بحمى غرب النيل - وزارة الصحة: رصد بعوض حامل للفيروس في تل أبيب والطيبة والطيرة وقلنسوة
-
وزارة الصحة تحذّر الجمهور من شراء واستهلاك منتج ‘عسل السحر‘: يحتوي على مادة دوائية محظورة
-
وزارة الصحة: تقديم علاج وقائي لأربعة أشخاص على اثر اكتشاف اصابة بقرة بداء الكلب في الجولان
-
وزارة الصحة: رفع الاغلاق بشكل تدريجي عن غرف العمليات في مستشفى ‘ميديكا رافائيل‘
-
وزارة الصحة تحذر الجمهور من استهلاك مشروب GATRY
-
وزارة الصحة تستكمل محطة إضافية في إصلاح قطاع الغذاء: دخول إلزامية إدارة المخاطر والرقابة الذاتية حيّز التنفيذ
-
اعتبارا من اليوم ولأول مرة في البلاد: تحذيرات صحية مصوّرة على جميع منتجات التدخين
-
وزارة الصحة: إصابة كلبة بداء الكلب في بلدة ‘نفيه تسوف‘
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا