مستشارة التغذية سوزان يعقوب نقولا توضح كيفية التمييز بين الفطر السام والصالح للأكل
مع قدوم الموسم الماطر، يُسجَّل كل عام ارتفاع في عدد حالات التسمم الناتجة عن استهلاك الفطر البري. فمن بين أنواع الفطر التي تنمو في البلاد، توجد فطريات صالحة للأكل، إلى جانب أنواع أخرى شديدة السمية، ويصعب جدا التمييز بينها.
سوزان يعقوب
وأفاد الناطق بلسان مستشفى رمبام في حيفا أن نحو 20 حالة تسمم، على خلفية تناول فطر بري، أُحيلت إلى مستشفيات مختلفة في البلاد في الاونة الأخيرة، وذلك بحسب معطيات جُمعت في مركز المعلومات الوطني للتسممات في مستشفى رمبام.
وقالت الدكتورة يعيل لوريا، مديرة المركز الوطني للمعلومات حول التسممات في رمبام، انه في احدى الحالات، وصلت عائلة قامت بقطف وتناول فطر سام جدا وأوضحت، انه " لحسن حظهم لم يستهلكوا كمية كبيرة من الفطر، لكن القليل الذي تناولوه تسبب بأضرار في الكلى والكبد".
في ظل كثرة حالات التسمم خلال الشهر الأخير، يبرز السؤال حول كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والأنواع السامة، وما إذا كانت هناك طرق آمنة للاستفادة من الفطر في التغذية أو العلاج بالأعشاب.
للحديث عن هذه المسائل، استضافت قناة هلا المحاضرة ومستشارة التغذية المتخصصة في الطب الطبيعي والأعشاب الطبية، سوزان يعقوب نقولا، لتوضح لنا سبل الاستفادة من الفطر بأمان، والفروق بين الأنواع الصالحة والأخرى الضارة، وكيف يمكن للفرد حماية نفسه عند جمعه أو تناوله.
وقالت سوزان يعقوب نقولا في حديثها لقناة هلا : " من الصعب أن نميز بنسبة 100% بين الفطر السام وغير السام ، لكن هناك عدة علامات يمكننا أن ننظر اليها ، أولها اللون الغامق داخل الفقع حيث أن اللون الأسود أو الأخضر أو الرمادي يدل أنه غير صالح للاستعمال . أيضا الملمس اذا كان لزجا أو مثل الاسفنج ويفرز مواد لزجة فهذا أيضا يدل أنه غير صالح للاستعمال وأنه سام ، ومن العلامات أيضا الرائحة الكريهة للفقع التي تدل أنه سام ، وأيضا التعفن أو التشققات تدل أنه فقع سام . أيضا اذا شعرنا بعد تناول الفقع بدوخة أو غثيان أو تقيؤ فهذا يدل على أن الفقع سام ، ومهم أن نذكر أن الأعراش لا تكون مباشرة وانما بعد 6 ساعات الى 24 اعة من تناول الفطر أو الفقع " .
وأضافت سوزان يعقوب نقولا : " التشابه في شكل الفقع أو الفطر السام وغير السام هو ما يجعل من الصعب التمييز بينهما للهواة وغير أصحاب المعرفة الجيدة فيه ، ولهذا يمكننا الاستعانة بصور للنوعين من أجل التعرف جيدا على الفقع ان كان ساما او عاديا . مهم جدا أن ننظر الى داخل الفطر أيضا للتأكد من نوعه ، حيث أن الفطر غير السام يكون لونه أبيض " .
وتابعت بالقول: " عند تناول الفطر السام يكون التأثير بداية على المعدة ، حيث يبدأ التأثير بين 6 ساعات – 24 ساعة من تناوله ، كما يشعرا لشخص بدوخة أو تقيؤ وأحيانا يصاب الشخص باسهال ، وهناك أشخاص قد يصابون بمشاكل في الكلى والكبد ، حيث أن الكمية التي تم تناولها تؤثر كثيرا على الاعراض فكلما كانت الكمية أكبر كان الضرر أكبر ".
من هنا وهناك
-
د. ثائر أبو راس يتحدث عن مذكرة التفاهم بين الجانبين الإيراني والامريكي وتأثيرها على العلاقات الإسرائيلية
-
‘القصة وما فيها‘ على قناة هلا يستضيف أخصائية التغذية العلاجية مارلين زيدان من عسفيا
-
الجيش الإسرائيلي: رفع قيود الجبهة الداخلية غدا في بلدات خط المواجهة
-
تابعوا حلقة جديدة من برنامج ‘ هلا رياضة ‘
-
الطفل محمود حندقلو من جت المثلث يتوج بطلاً لإسرائيل في الغولف تحت جيل 18 عاماً
-
وفاة الشاب بسام أبو صالحة من عين قينيا في الجولان متأثرا باصابته بحادث طرق
-
أبطال وبطلات مدرسة حسني عرار للكراتيه يتألقون في في بطولة كأس الأبطال في نحف
-
منتدى عزوتنا يقدم واجب العزاء والمواساة بوفاة البروفيسور خالد أبو عصبة في جت المثلث
-
جلسة طارئة في ام الفحم: نرفض زيارة عضو الكنيست تسفي سوكوت لمدارس المدينة
-
رئيس بلدية كفرقرع يوجه رسالة للطواقم التربوية والإدارية في مدارس المدينة ومدارس المجتمع العربي بمناسبة اختتام العام الدراسي
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا