مستشارة التغذية سوزان يعقوب نقولا توضح كيفية التمييز بين الفطر السام والصالح للأكل
مع قدوم الموسم الماطر، يُسجَّل كل عام ارتفاع في عدد حالات التسمم الناتجة عن استهلاك الفطر البري. فمن بين أنواع الفطر التي تنمو في البلاد، توجد فطريات صالحة للأكل، إلى جانب أنواع أخرى شديدة السمية، ويصعب جدا التمييز بينها.
سوزان يعقوب
وأفاد الناطق بلسان مستشفى رمبام في حيفا أن نحو 20 حالة تسمم، على خلفية تناول فطر بري، أُحيلت إلى مستشفيات مختلفة في البلاد في الاونة الأخيرة، وذلك بحسب معطيات جُمعت في مركز المعلومات الوطني للتسممات في مستشفى رمبام.
وقالت الدكتورة يعيل لوريا، مديرة المركز الوطني للمعلومات حول التسممات في رمبام، انه في احدى الحالات، وصلت عائلة قامت بقطف وتناول فطر سام جدا وأوضحت، انه " لحسن حظهم لم يستهلكوا كمية كبيرة من الفطر، لكن القليل الذي تناولوه تسبب بأضرار في الكلى والكبد".
في ظل كثرة حالات التسمم خلال الشهر الأخير، يبرز السؤال حول كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والأنواع السامة، وما إذا كانت هناك طرق آمنة للاستفادة من الفطر في التغذية أو العلاج بالأعشاب.
للحديث عن هذه المسائل، استضافت قناة هلا المحاضرة ومستشارة التغذية المتخصصة في الطب الطبيعي والأعشاب الطبية، سوزان يعقوب نقولا، لتوضح لنا سبل الاستفادة من الفطر بأمان، والفروق بين الأنواع الصالحة والأخرى الضارة، وكيف يمكن للفرد حماية نفسه عند جمعه أو تناوله.
وقالت سوزان يعقوب نقولا في حديثها لقناة هلا : " من الصعب أن نميز بنسبة 100% بين الفطر السام وغير السام ، لكن هناك عدة علامات يمكننا أن ننظر اليها ، أولها اللون الغامق داخل الفقع حيث أن اللون الأسود أو الأخضر أو الرمادي يدل أنه غير صالح للاستعمال . أيضا الملمس اذا كان لزجا أو مثل الاسفنج ويفرز مواد لزجة فهذا أيضا يدل أنه غير صالح للاستعمال وأنه سام ، ومن العلامات أيضا الرائحة الكريهة للفقع التي تدل أنه سام ، وأيضا التعفن أو التشققات تدل أنه فقع سام . أيضا اذا شعرنا بعد تناول الفقع بدوخة أو غثيان أو تقيؤ فهذا يدل على أن الفقع سام ، ومهم أن نذكر أن الأعراش لا تكون مباشرة وانما بعد 6 ساعات الى 24 اعة من تناول الفطر أو الفقع " .
وأضافت سوزان يعقوب نقولا : " التشابه في شكل الفقع أو الفطر السام وغير السام هو ما يجعل من الصعب التمييز بينهما للهواة وغير أصحاب المعرفة الجيدة فيه ، ولهذا يمكننا الاستعانة بصور للنوعين من أجل التعرف جيدا على الفقع ان كان ساما او عاديا . مهم جدا أن ننظر الى داخل الفطر أيضا للتأكد من نوعه ، حيث أن الفطر غير السام يكون لونه أبيض " .
وتابعت بالقول: " عند تناول الفطر السام يكون التأثير بداية على المعدة ، حيث يبدأ التأثير بين 6 ساعات – 24 ساعة من تناوله ، كما يشعرا لشخص بدوخة أو تقيؤ وأحيانا يصاب الشخص باسهال ، وهناك أشخاص قد يصابون بمشاكل في الكلى والكبد ، حيث أن الكمية التي تم تناولها تؤثر كثيرا على الاعراض فكلما كانت الكمية أكبر كان الضرر أكبر ".
من هنا وهناك
-
التجمّع ردا على تصريحات د. الطيبي لقناة هلا: ‘نطلب عدم الزج باسم سامي أبو شحادة في سياق إعادة فتح ملف ترتيب المقاعد ومسار المفاوضات الذي انتهى‘
-
إصابة شاب بجراح متوسطة إثر تعرضه للدهس في رهط
-
بعد رفض مقترح لجنة الوفاق.. د. الطيبي لقناة هلا: ‘اتصل بي سامي أبو شحادة وأخبرته بالحل الوسط بمنحنا المقعدين الثاني والسابع.. وقال اقتراح إيجابي ولازم ننطلق‘
-
مفاجأة في عزّ الصيف.. أمطار محلية متوقعة السبت رغم موجة الحر
-
مسيّرة تخترق أجواء مطار بن غوريون.. وهذا ما كشفه مُشغلها للشرطة
-
(ممول) ‘حم لا؟‘... بلو بينجوين تطلق أكبر حملاتها الصيفية لهذا العام بجوائز للجميع!
-
مدير عام وزارة الصحة يزور مستشفى رمبام: الطواقم العلاجية في منظومتنا ملتزمة بأسمى مهمة يمكن أن يؤديها البشر
-
(ممول) عطر جديد يصل إلى ديوتي فري ‘جيمس ريتشاردسون‘: L’Interdit Elixir من Givenchy
-
اندلاع حريق في حظيرة أبقار بالقدس وطواقم الاطفاء تهرع لاخماده
-
الهستدروت: لن نتردد في إعلان نزاع عمل في المركز الطبي شامير (أساف هروفيه)
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا