المطعم الأول من نوعه في دبي: طاهٍ يعمل بالذكاء الاصطناعي ويصمم أطباقًا مبتكرة
دبي (رويترز) - قد يأتيك العشاء في دبي قريبا بنكهة المستقبل وبوصفات مبتكرة من بنات أفكار الذكاء الاصطناعي… يصف مطعم (ووهوو) نفسه بأنه مكان "لتناول الطعام في المستقبل"،
المطعم الأول من نوعه في دبي: طاهٍ يعمل بالذكاء الاصطناعي ويصمم أطباقًا مبتكرة
ومن المقرر افتتاحه في سبتمبر أيلول في وسط دبي قرب برج خليفة، أطول مبنى في العالم.
ورغم أن الطعام سيكون من إعداد طهاة عاديين من البشر في الوقت الحالي، لكن كل شيء آخر، من قائمة الطعام إلى الأجواء في المطعم والخدمة ووصفات الأطباق سيصممه نموذج ذكاء اصطناعي هو الطاهي "أيمن" الذي يجمع بين حرفي الذكاء الاصطناعي (إيه.آي) وكلمة رجل بالانجليزية (مان).
ويقول أحمد أويتون جاكير أحد مؤسسي المطعم إن "أيمن" تدرب واطلع على أبحاث في علوم الطهي تعود لعقود إضافة إلى بيانات التركيب الجزيئي للأغذية وأكثر من ألف وصفة طهي لأطعمة وأطباق عالمية.
يرى مطورو هذا النموذج أن على الرغم من أن الطاهي الاصطناعي أيمن لا يستطيع التذوق ولا الشم ولا التفاعل مع أطباقه مثلما يفعل الطهاة عادة، لكنه يعمل عن طريق تفكيك طرق الطبخ لعناصرها الأساسية مثل الملمس والحموضة والطعم وإعادة تجميعها في توليفات غير عادية من النكهات والمكونات.
الطهاة البشريون يعدلون وينقحون ..
وبعد ذلك يعدل وينقح الطهاة البشريون هذه النماذج المبدئية للوصفات ويتذوقون التوليفات ويقدمون توجيهات في إطار جهود يقودها الطاهي الشهير ريف عثمان المقيم في دبي.
وقال أيمن، وهو نموذج تفاعلي من الذكاء الاصطناعي، في مقابلة معه "تساعد ردودهم على اقتراحاتي في تحسين فهمي لما يمكن أن ينجح بما يتخطى البيانات المجردة وحدها". ويرى المطورون أن الهدف من أيمن هو التكامل مع العنصر البشري في الطهي وليس استبداله.
وأضاف جاكير، وهو أيضا الرئيس التنفيذي لشركة جاسترونوت للضيافة "لن يتم استبدال الطهي البشري، لكننا نعتقد أن (أيمن) سيرتقي بالأفكار والابتكار". وقال إن أيمن مصمم لتطوير وصفات تعيد استخدام مكونات عادة ما تتجاهلها أغلب المطاعم، مثل بقايا اللحوم أو الدهون.
ويعتقد مؤسسو المطعم أن المطاعم حول العالم ستتمكن على المدى الأبعد من الحصول على تصاريح باستخدام أيمن مما يقلل من الهدر في المطابخ ويحسن الاستدامة.
Photo credit should read GIUSEPPE CACACE/AFP via Getty Images
من هنا وهناك
-
المخابرات الأمريكية تدرس رد فعل إيران إذا أعلن ترامب نصرا أحاديا
-
النفط يصعد وسط تقارير عن عزم أمريكا تمديد السيطرة البحرية على إيران
-
تقرير: ترامب يطلب من مساعديه الاستعداد لفرض حصار مطول على إيران
-
مصادر لبنانية: 5 شهداء بينهم 3 مسعفين بغارة اسرائيلية على جنوب لبنان
-
تقرير: باكستان تتوقع تقديم إيران مقترحا معدّلا لإنهاء الحرب خلال أيام
-
ترامب: إيران تريد من أمريكا فتح مضيق هرمز في أسرع وقت ممكن
-
زيلينسكي يهدد بفرض عقوبات على اسرائيل: ‘شراء حبوب سرقتها روسيا من أوكرانيا ليس مشروعا‘
-
تقرير: احتمال فتح مضيق هرمز وتأجيل الخوض في ملف إيران النووي
-
رئيس الامارات ونائباه يهنئون ملك هولندا بذكرى يوم الملك
-
مسؤول أمريكي: ترامب غير راض عن المقترح الإيراني
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا