علماء: النمل قد يحل محل اللحوم والتوابل
نشر الموقع الإلكتروني للجمعية الكيميائية الأمريكية (ACS) نتائج دراسة أجراها العلماء في جامعة "سان دييغو" على النمل لاختبار طعمه.
صورة للتوضيح فقط - تصوير :OMG_Studio- shutterstock
درس العلماء المواد الكيميائية التي تعطي النمل هذا الطعم أو ذاك، وقد تذوقوا بأنفسهم عدة أنواع منها. واتضح أن أنواع النمل تختلف في مذاقها. وعلى سبيل المثال، فإن النمل الأسود الشائع في الطبيعة له طعم الخل، وذلك لكثرة حمض الفورميك فيه. ويتميز النمل "النساج" بطعمه الحلو مع نكهة الكراميل. أما نمل "تشيكانتانا" فيتمتع، بالإضافة إلى رائحة الجوز، أيضا برائحة الخشب ليكون بطعم ورائحة التحميص، وتنشأ هذه الرائحة بسبب المواد (البيرازينات والبيرول) التي يستخدمها النمل لترك آثار محددة.
وجرب الباحثون النمل في مختلف مراحله العمرية بدءا من الشرانق وانتهاء بالنمل البالغ، فلاحظوا أنها تختلف أيضا داخل النوع نفسه. وتبين أن النمل البالغ أكثر حموضة من الشرانق.
لكن الاستنتاج الرئيسي للبحث العلمي هو أن النمل يمكن تناوله ليس كتوابل فحسب بل كطعام أيضا. ويمكن للنمل أن يحل محل اللحوم، لأنه غني بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات، مثل فيتامين В12 .
ويخطط العلماء في المستقبل لاختبار مذاق النمل من أنواع أخرى، وتقييم طعم بيضه، ومقارنة طعم الإناث بطعم الذكور، ومعرفة مدى تأثير طرق المعالجة والطهي عليه.
من هنا وهناك
-
مجموعة قرصنة مرتبطة بإيران تعلن مسؤوليتها عن هجوم سيبراني على سترايكر الأمريكية
-
تقرير: شركة أبل تتطلع للحصول على حقوق بث سباقات فورمولا 1 في الولايات المتحدة
-
ثورة تصنيع جديدة.. أبل تتجه للطباعة ثلاثية الأبعاد في أجهزتها المستقبلية
-
خبير: استخدام تكنولوجيا الدماغ والحاسوب قد يتوسع في الصين خلال 3-5 سنوات
-
الصين تحذر من عجز عالمي في الرقائق مع تصاعد نزاع بشأن شركة نيكسبريا
-
خطر صامت في البيوت.. الابتزاز الإلكتروني بين المراهقين!
-
موقع أمازون يعود للعمل بشكل كبير بعد انقطاعات في أمريكا
-
داون ديتيكتور: توقف فيسبوك لدى آلاف المستخدمين في أمريكا
-
ناسا تجري تغييرات جذرية في برنامج للهبوط على القمر
-
سامسونج تطلق هاتف جالاكسي إس26 وترفع الأسعار في الأسواق الرئيسية
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا