فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
رئيس لجنة مراقب الدولة يقوم بزيارة إلى رهط للاطلاع على أوضاع المدينة
-
ضبط أسلحة وذخيرة في منطقة النقب واعتقال مشتبهيْن
-
الهستدروت: اتفاقية عمل جماعية لموظفي ‘هوت موبايل‘
-
مطلوب موظف | ة للعمل في قناة هلا وموقع بانيت في الطيبة
-
اتهام شاب من كفر مندا باطلاق نار اتجاه صالون حلاقة
-
(ممول) للمرة الأولى: الماركة التجارية LIVELLE تفتتح منصة بوب - أب جديدة في متجر جيمس ريتشاردسون ديوتي فري
-
اعتقال مشتبه بإلقاء قنبلة شظايا في الرملة
-
الشرطة: احباط سرقة ممتلكات من القدس واعتقال مشتبه
-
وزارة الصحّة: كلبة مُصابة بداء الكَلَب في بلدة حشمونائيم
-
السجن لثلاثة متهمين من بئر السبع بعد إدانتهم ‘بدخول موقع حفل النوفا وسرقة ممتلكات تُركت في المكان أو تعود لضحايا قُتلوا‘
إعلانات
إعلانات
التعقيبات