فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
اصابة شاب بحادث طرق بين دراجة نارية وسيارة في الطيبة
-
حزب الوفاء والإصلاح : ‘إطلاق النار على سيارة رئيس بلدية رهط جريمةٌ مدانةٌ‘
-
رسالة مستعجلة للمستشارة القضائية للحكومة : ‘يجب فتح تحقيق جنائي مع الوزير بن غفير حول ملابسات اعتقال انتصار حجازي من طمرة‘
-
جمعية السلامة المجتمعية تنظم فعاليات حول تعزيز السلامة للأطفال ذوي الاحتياجات الخاصة في رهط
-
يوم الأحد القريب : التأمين الوطني يحوّل منحة التدفئة لـ 300 ألف مستحق - هذه هي شروط الحصول عليها
-
اعتقال صحفي أمريكي بشبهة ‘مساعدة العدو وقت الحرب‘ – المحامية الموكلة بالدفاع عنه :‘الجاسوس لا ينشر المعلومات على العلن‘
-
‘شؤون طيباوية‘ ضمن برنامج الموجة المفتوحة على قناة هلا
-
نساء من طرعان، عين ماهل، عيلوط ودبورية : ‘الحرب لا تجلب الا الدمار والويلات‘
-
إصابة شخصيْن بحادث طرق في طمرة
-
(ممول) فوائد الرّضاعة الطبيعية وحليب الأم
التعقيبات