فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
المحامي نضال عثمان يتحدث عن الجمعيات الثقافية العربية
-
بروفيسور مصطفى عصفور يتحدث عن أسباب اضمحلال المياه في بحيرة طبريا
-
د. رمزي حلبي يتحدث عن تأثير اقتطاع الميزانيات من الخطة الخماسية على الوضع الاقتصادي للسلطات المحلية
-
المحامي احمد بلحة يتحدث عن أوضاع أصحاب المحلات التجارية في يافا
-
حنان مناع فرحات تتحدث عن التغيرات الجسمانية التي تحدث عند المرأة بعد جيل الاربعين
-
الشيخ د. محمد سلامة حسن يتحدث عن التحديات التي تمر على المجتمع العربي في انتخابات الكنيست
-
د. نزار عقل ومراد عماش يتحدثان عن دور رؤساء السلطات المحلية في انتخابات الكنيست
-
بعد الاعتداء عليه في الناصرة.. المرشح في الموحدة عبد الكريم عزام: ‘يجب الخروج للتصويت وتغيير هذه الحكومة‘
-
نظير مجلي يتحدث عن الاستطلاعات الأخيرة بخصوص التكتلات الحزبية
-
الجيش الإسرائيلي يدرس فرض حظر إجازات على الجنود خلال أسبوع الانتخابات
إعلانات
إعلانات
التعقيبات