فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
حتى في ظل الحرب، القصف والصواريخ.. الجرائم لا تتوقف: شاب في حالة خطيرة وفتى (14 عاما) بحالة متوسطة في كفر كنا
-
مقتل الشاب غازي ابريق من أبو سنان بإطلاق نار في كفر ياسيف
-
هاني نجم يتحدث عن تأثير الحرب على النشاط التجاري في الناصرة خلال شهر رمضان
-
وكيل السياحة مصطفى جبارين يتحدث عن أوضاع السياحة والسفر في ظل الحرب
-
بروفيسور سامي ميعاري يتحدث عن ارتفاع أسعار الوقود والغاز الطبيعي في البلاد
-
د. سهيل دياب يتحدث عن اخر تطورات الحرب والأبعاد الاقليمية لها
-
إليكم إمساكية اليوم الـ 23 من شهر رمضان الكريم
-
وزارة الصحة: مريض حصبة تواجد في مخبز ‘زمان هآرتس‘ في بني براك
-
الفتاة رؤى الوحيدي من الرملة مفقودة والشرطة تبحث عنها
-
وزارة الصحة: اخلاء 2,615 مصابًا إلى المستشفيات منذ بداية الحرب
إعلانات
إعلانات
التعقيبات