فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
إصابة شابين إثر اصطدام مركبة بعمود في دير حنا
-
شاب بحالة خطيرة باطلاق نار قرب جلجولية
-
عمليات انعاش بطفل تعرض للغرق في منطقة القدس
-
اعتقال مشتبه من حورة بجباية ‘الخاوة‘ من مقاولين في مدينة أشدود
-
تخططون للسفر خلال شهر آب؟ ازدحامات كبيرة سيشهدها مطار بن غوريون في هذه التواريخ
-
ضبط أكثر من نصف مليون شيكل نقدًا وآلاف الدّولارات والدّنانير في باقة الغربية واعتقال مشتبه وزوجته
-
المحكمة تجمّد مؤقتا خطة لنقل التماسيح إلى محيط سجن كتسيعوت في النقب
-
دخل لإجراء عملية في الظهر وخرج مشلولا.. المحكمة تقضي بتعويض مريض بأكثر من 11 مليون شيكل
-
وزارة الصحة: رفع الاغلاق بشكل تدريجي عن غرف العمليات في مستشفى ‘ميديكا رافائيل‘
-
اعتقال جندي ومواطن بشبهة سرقة سلاح من قاعدة عسكرية في شمال البلاد
إعلانات
إعلانات
التعقيبات