خبز الباجيت الفرنسي يدخل قائمة التراث الثقافي العالمي
باريس (رويترز) - دخل خبز الباجيت، الخبز الأساسي على مائدة الفرنسيين، قائمة الأمم المتحدة للتراث الثقافي العالمي.
Photo by Chesnot/Getty Images)
وصوتت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو)، ومقرها باريس، يوم الأربعاء لصالح إدراج "مهارة صناعة خبز الباجيت وثقافته" على قائمتها للتراث الثقافي غير المادي التي تضم بالفعل نحو 600 ممارسة تقليدية من أكثر من 130 دولة.
وقالت رئيسة اليونسكو أودري أزولاي إن هذا "احتفاء بأسلوب الحياة الفرنسي حيث تناول خبز الباجيت طقس يومي ومكون لا غنى عنه في وجبات الطعام ومرادف للمشاركة والمودة".
وأضافت "من المهم أن تظل هذه المهارات والعادات الاجتماعية موجودة في المستقبل".
وخبز الباجيت، وهو رغيف طويل هش له قشرة مقرمشة، رمز لفرنسا في جميع أنحاء العالم وهو مكون رئيسي على موائد الطعام الفرنسية منذ 100 عام على الأقل ويعتقد البعض أن عمره أكثر من ذلك.
وتقول إحدى الأساطير حول نشأته إن خبازي نابليون بونابرت جاءوا بفكرة تطويل رغيف الخبز لتسهيل حمله على جنود الجيش بينما تنسب أخرى فكرة الباجيت لخباز نمساوي اسمه أوجست تسانج.
وتعني باجيت العصا أو الهراوة. ويباع الرغيف منه هذه الأيام بنحو يورو واحد (1.04 دولار أمريكي).
وعلى الرغم من تراجع استهلاك خبز الباجيت على مدار العقود القليلة الماضية، ما زالت فرنسا تنتج وفق تقديرات عام 2019 نحو 16 مليون رغيف منه يوميا أي نحو ستة مليارات رغيف سنويا.
ويقول الاتحاد الفرنسي للخبازين الذي يسعى جاهدا لحماية حصته بالسوق من المخابز الآلية إن عجين الباجيت، المكون من الدقيق والماء والملح والخميرة، يجب أن يبقى لمدة تتراوح من 15 إلى 20 ساعة في درجة حرارة بين أربع وست درجات مئوية.
ورغم أن المكونات لا تتغير فإن لكل خباز دائما لمسته الخاصة وتقام منافسات سنوية في أنحاء فرنسا لأحسن باجيت في البلاد.
من هنا وهناك
-
نتنياهو: تحدثت مع ترامب بشأن أهمية القضاء على النظام الإيراني
-
مسؤولون: إيران تطيل أمد المفاوضات لإضعاف ترامب قبل الانتخابات
-
هدنة مؤقتة في شوارع فرنسا مع حظر التجول والحكومة تستعد لاحتجاجات السبت
-
الحرس الثوري: اشتعال النيران في ناقلتين جنوب مضيق هرمز بسبب ألغام
-
مصادر: تركيا تحيل اتفاقية مكة للدفاع المشترك إلى البرلمان للمصادقة عليها
-
تقرير: بريطانيا تعتزم تنفيذ مهام للدفاع عن السعودية من هجمات الحوثيين
-
السعودية تعلن اعتراض صاروخ بالستي أطلقه الحوثيون باتجاه الرياض
-
على عكس ترامب.. نائب الرئيس الأمريكي فانس يمتنع عن اعلان تأييده لنتنياهو
-
استطلاع: شعبية ترامب عند أدنى مستوى مع اقتراب انتخابات الكونجرس
-
تقرير: وزير الدفاع الأمريكي يلتقي مع نتنياهو خلال زيارة لإسرائيل
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا