صفاء حمزة من جولس : ‘ لا غنى عن القطايف في رمضان ويكثر الطلب عليها مع اقتراب الفطر المبارك ‘
قالت صفاء حمزة من جولس ، صاحبة مقهى العتيق ، لمراسل موقع بانيت وصحيفة بانوراما : " لا غنى عن القطايف في رمضان ،
ويكثر الطلب عليها مع اقتراب الفطر المبارك " .
وأضافت صفاء : " بعد الأفطار يصل الينا الزبائن من البلدات المجاورة ليستمتعوا بالجو الجميل الدافئ المتواجد في مقهى العتيق ويطلبون " القطايف " التي بدأت بتحضيرها خصيصا مع بداية الشهر الفضيل " .
" قطايف بالجبنة والجوز "
وتابعت صفاء : " تلقى القطايف اقبالا ورواجا كبيرا في اوساط الاهالي ، الذين يتوافدون على شرائها منذ اليوم الاول من الشهر الفضيل. فيطلبها البعض بحشوة الجوز المطحون او بحشوات الجبنة والجوز الحلبي وغيرها " .
وأضافت : " لا تزال الطريقة التقليدية لصناعة القطايف من خلال صب العجينة من إبريق على صاج النار قائمة، الا ان بعض المخابز ومحال الحلويات باتت تستخدم آلات حديثة تصنع القطائف بأحجام محددة ومتناسقة وبوقت أقل " .
مقهى" العتيق " حلم تحقق
وكانت ديما حمزة من جولس ، ابنة صفاء ، قد قالت لمراسل موقع بانيت وصحيفة بانوراما ،عن الدافع الذي أدى بها الى افتتاح مقهى العتيق رغم أنّها طالبة في كلية أورط براودي : " هناك عدة دوافع أدت بي لافتتاح المقهى أولها ابي وامي الذين شجعاني لافتتاح هذا المقهى ليكون في المستقبل مصدر رزق لي ولاخوتي ، والدافع الاخر هو المرحوم جدي الذي كان قدوة بالنسبة لي والذي كان اول الناس الداعمين لي لافتتاح المقهى " .
وعن المقهى الذي افتتحته قالت ديما حمزة : " اسم المقهى " العتيق " واخترت هذا الاسم ليكون كل شيء في المقهى قديم ويذكرنا بالماضي العريق فالوجبات تحضرها والدتي كما في البيت والأغراض في المقهى تعبر عن القديم وغالبيتها صنع يدوي "
من هنا وهناك
-
انطلاق مسار الدراجات السنوي العاشر لمدرسة الغزالي الابتدائية في الطيرة
-
أهال من ام الفحم يصرخون : ‘أوقفوا الحرب المجنونة على غزة ‘
-
حالة الطقس : إرتفاع طفيف على درجات الحرارة
-
اصابة سيّدة بحادث طرق ذاتي على شارع رقم 79 قرب مفرق صفورية
-
الطالبة غزل خير من بيت جن بصوتها الجميل تشق طريقها نحو النجومية
-
رئيس مجلس أبو سنان المحلي يتحدث عن جريمة قتل الشابة فاطمة ديراوي
-
طلال الهيب رئيس لجنة العمال في مصنع ‘ بري هجليل ‘ يتحدث عن امكانية اغلاق المصنع
-
المحامي رضا جابر والمحامي شادي الصح يتحدثان عن تبعات الحرب
-
هلال حاج يحيى يتحدث عن آخر المستجدات الرياضية
-
مرام ناصر كريّم : ‘ ظاهرة الصعوبات في الاصغاء والتركيز تؤثر في مجالات حياتية عديدة ‘
أرسل خبرا