فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
الشرطة: ‘4 مصابين باندلاع حريق في منطقة مفتوحة بحي التلة الفرنسية في القدس‘
-
(ممول) لجنة التنسيق العليا لشؤون الحج والعمرة لمسلمي 48 : لمن عقد نية الحج لموسم حج 2025 نجو منه تجهيز التالي
-
نداء ولفت انتباه لبلدية الطيبة ولشركة بيزك بخصوص صنادق بيزك آيلة للتلف
-
الشرطة: ‘أضرار في الممتلكات اثر سقوط شظايا صواريخ في الجولان، الجليل الاسفل وبلدات أخرى‘
-
المركز الطبي تسفون : ‘قدمنا العلاج لـ 14 مصابا جراء القصف الصاروخي خلال الـ 24 ساعة الماضية‘
-
(ممول) عندك حساب بنك ؟! ادخلوا افحصوا وقارنوا - مهم للجميع ..
-
كتاب الضرائب لميزانية 2025 للدولة يكشف عن حزمة من الضربات الاقتصادية : فرض ضرائب وإلغاء إعفاءات وتقليص هبات للجمهور
-
الناصرة، طمرة، طرعان وغيرها تدخل مرمى صواريخ حزب الله والأهالي يشكون من نقص الملاجئ : ‘منذ الصباح الناس يتصلون بحثا عن حلول‘
-
في ظل انعدام الملاجئ بالأحياء العربية في حيفا .. تهيئة مدارس و 6 أنفاق تحت الأرض لاستيعاب الأهالي : ‘رغم هذه الإجراءات إلا انها لا توفر تغطية كاملة‘
-
هجوم على النائبة عايدة توما - سليمان في الكنيست بعد وصفها الهجوم الإسرائيلي على لبنان بـ ‘المجزرة‘
التعقيبات