فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
اتهام شابيْن من طمرة وحورة بحيازة سلاح ‘ام 16‘
-
تقرير يكشف: 50% إلى 60% من البالغين في إسرائيل يعانون من زيادة في الوزن أو السمنة
-
بعد غد الأحد: كل هذه الشوارع في حيفا ستكون مغلقة بسبب مسيرة ‘طلعة العذراء‘
-
بسبب تفشي وباء ‘الحمى القلاعية‘.. اغلاق المحميتيْن الطبيعتيْن ‘حاي بار‘ في الكرمل والجنوب
-
اتهام شاب من اكسال باطلاق 13 رصاصة على شخص من مسافة صفر واصابته بجراح
-
فتحي امارة يتحدث عن تأثير اغلاق مضيق هرمز على سياسة الاستيراد والتصدير
-
المحامية أميمة حامد تتحدث عن التمثيل النسائي في الأطر التمثيلية والسلطات المحلية والأحزاب العربية
-
الخبير البيئي عبد نمارنة يتحدث عن ازدياد التلوث البيئي بسبب الحرب
-
الناشط أحمد حمدان من كفركنا: بعض الأعراس تكلف اليوم أكثر من 300 ألف شيقل - وبعد العرس يتشاجر الأب مع ابنه لسداد الديون
-
حالة الطقس: أجواء صافية ومعتدلة تسود البلاد
إعلانات
إعلانات
التعقيبات