فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
لقاء تعلّم الزملاء بالمركز الجماهيري ام الفحم : منصة مهنية لتعزيز الشراكة وتبادل الخبرات بين ثانويات أم الفحم
-
مطلوب مقدم/ة برامج لقناة هلا
-
هجوم حاد من الأحزاب الحريدية على أوحانا بسبب تصويته لصالح قانون الزواج المدني : ‘ غير جدير بمنصبه‘
-
وسط صراخ أفراد عائلته واحتجاجها : المحكمة المركزية في الناصرة تدين المتهم بقتل الشاب ديار عمري من صندلة
-
وزارة حماية البيئة تطلق حملة جديدة للحد من الضوضاء الناتج من المركبات
-
وسط أجواء من الفرح والدف: انطلاق مميّز لفعاليات ‘شتاء دافئ‘ في المركز الجماهيري أم الفحم
-
قناة هلا ترصد اصوات الفرح في مدينة البشارة خلال مسيرة عيد الميلاد المجيد
-
الدكتورة منى عزام من شفاعمرو ضيفة برنامج ‘كلام في الصميم‘
-
علاقات عامة : بعد عامين من إصابة منزله بصاروخ: فائز باللوتو بـ 24 مليون شيكل
-
‘كلام في الصميم‘ يستضيف المحلل والإداري الرياضي خالد أبو حميده من طمرة
إعلانات
إعلانات
التعقيبات