فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
العثور على غزال محمي محتجز بشكل غير قانوني في بلدة الرام واعتقال مشتبه
-
اعتقال شابين بشبهة الاعتداء على رجل مسنّ في منطقة القدس وتصوير الحادثة
-
غادي أيزنكوت ضد أرييه درعي: ‘افعل ما أطلبه منك، وإلا سنلتقي في المحكمة‘
-
(ممول) مستحضرات وعطور جديدة لهذا الصيف: اختيارات سوزان مزاوي من ديوتي فري جيمس ريتشاردسون
-
شيلي يحيموفيتش تكشف إصابتها بسرطان البنكرياس
-
الاشتباه بعملية طعن: إصابة شاب بجروح متوسطة قرب قرية العوجا ومطاردة شخص يشتبه بأنه المنفذ
-
إصابة رجل بحادث دهس في المزرعة
-
مصرع رجل (71 عاما) غرقا في شاطئ مخمورت قرب الخضيرة
-
اصابة رجل بانقلاب شاحنة في النقب
-
الأخصائية ميساء دراوشة نصار: متابعة تطور ونمو الطفل حتى جيل 5 سنوات تصنع فرقا حقيقيا في حياته
إعلانات
إعلانات
التعقيبات