فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
وديان ابو حسان من ترشيحا: ‘نعمل على تنمية مهارات الشباب وتعزيز الوعي البيئي لديهم‘
-
رئيس الموساد يتوجه إلى الدوحة اليوم ضمن جهود التوصل لاتفاق وقف إطلاق النار في غزة
-
حالة الطقس : انخفاض كبير على درجات الحرارة
-
سامر عثامنة والمحامي زكريا اغبارية يتحدثان عن اخر التطورات المتعلقة بملف الحرب والمحادثات الجارية لوقف اطلاق النار
-
تابعوا حلقة جديدة من برنامج ‘ هلا رياضة ‘
-
ضبط مخدرات ومسدس وذخيرة ومخدرات بقيمة 300,000 شيكل داخل مزرعة قرب حولون واعتقال 6 مشتبهين
-
ضبط مسدس وبندقية صيد داخل سيارة في بيت شيمش واعتقال مشتبهيْن
-
اندلاع حريق في منزل مكون من طابقين في حورة
-
الطبيب البيطري محمد عبوشي من الطيرة يتحدث عن اقتناء الحيوانات الأليفة
-
المحامي سعيد حاج يحيى والناشط الرياضي مهند ديواني يتحدثان عن مواضيع رياضية
إعلانات
إعلانات
التعقيبات