فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
تقرير: المفتش العام للشرطة يتغيب عن جلسة مع الوزير بن غفير لبحث الجاهزية للحرب في ظل توتر العلاقات بينهما
-
د. ثائر أبو راس يتحدث عن الجولة الثالثة من المفاوضات الأمريكية - الايرانية
-
عملية إنقاذ معقّدة لعامل رافعة في بني براك ونقله إلى المستشفى بحالة مستقرة
-
وزارة الصحة تحذر من كلب مشرّد مُصاب بداء الكَلَب قرب بلدة الجش
-
البروفيسور محمد وتد يتحدث لقناة هلا حول ‘مستقبل تشريعات التغيير في جهاز القضاء‘
-
تابعوا الحلقة التاسعة من برنامج ‘صحتكم بخير‘ مع أخصائية التغذية سهير منير
-
اعتقال شاب بشبهة طعن آخر خلال قيادته سيارة في العيسوية بالقدس
-
شاهدوا: الحلقة التاسعة من البرنامج الرمضاني ‘فانوس الحكايات‘
-
الدكتورة رنين روحانا من حيفا ضيفة برنامج ‘بسام جابر يحاور‘
-
10 مصابين بحادث طرق بين سيارة وحافلة في منطقة الجنوب
إعلانات
إعلانات
التعقيبات