فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
نتنياهو وكاتس في بيان مشترك: تدمير مسار تحت أرضي لحزب الله بطول 200 متر في جنوب لبنان
-
الفنان التشكيلي ‘قزموز‘ يفتتح معرضه ‘شبابيك‘ في جاليري ‘اي.كات‘ بمدينة عكا
-
المهندس سلطان هيب يتحدث عن تأثير الفترة الحالية على الناس
-
علي صلالحة يتحدث عن شكل التكتلات الحزبية حاليا قبيل انتخابات الكنيست
-
بروفيسور راسم خمايسي و د. احمد قعدان يتحدثان عن الجريمة في المجتمع العربي
-
مخمن العقارات والاراضي عاطف العالم يتحدث عن ضريبة الأراضي
-
‘ بسام جابر يحاور ‘ اللواء دافيد بيلو رئيس قسم العمليات في الشرطة
-
الكلية الأكاديمية العربية للتربية في حيفا تحتفل بتخريج الفوج الـ 75 من خريجاتها وخريجيها
-
المحامي محمد نعامنة: اختيار 7 قضاة جدد من المجتمع العربي
-
أقرباء الفتاتين إيمان وحلا من أبو سنان: ‘كانتا طالبتين رائعتين يحتذى بهما في الأدب والاحترام والتربية‘
إعلانات
إعلانات
التعقيبات