في هذا السياق، أجرى مراسل موقع بانيت وقناة هلا لقاءً مع الشيخ يوسف فرج، من يانوح ، صاحب معصرة زيتون ومزارعاً متخصصاً في زراعة الزيتون، والحائز على جائزة المزارع المتميز في زراعة الزيتون، للحديث عن موسم الزيتون، واقع الزراعة، وأهمية المعصرة في الحفاظ على جودة الزيت.
وتحدث الشيخ يوسف فرج خلال اللقاء عن موسم الزيتون الحالي، وعن استعدادات المزارعين لقطف الثمار، مشيراً إلى أهمية العناية بالأشجار طوال العام، واختيار الوقت المناسب للقطاف، والتعامل مع الثمار بعناية حتى وصولها إلى المعصرة.
كما استعرض مراحل العمل داخل المعصرة، بدءاً من استقبال محصول الزيتون، مروراً بعملية العصر، وصولاً إلى إنتاج زيت الزيتون، مؤكداً أن جودة الزيت تبدأ من الأرض والشجرة والمزارع، وتستمر من خلال طريقة القطاف والعصر والتخزين.
وأكد الشيخ فرج أن موسم الزيتون لا يمثل مجرد موسم زراعي، بل هو موروث أصيل وارتباط عميق بالأرض والعائلة والتقاليد، معتبراً أن المحافظة على شجرة الزيتون وزراعتها هي مسؤولية مشتركة لضمان استمرار هذا التراث للأجيال القادمة.
اللقاء مع الشيخ يوسف فرج يسلّط الضوء على رحلة زيت الزيتون من أغصان الشجرة إلى المعصرة ثم إلى مائدة العائلة، وعلى تجربة مزارع كرّس سنوات من العمل للحفاظ على جودة محصول الزيتون وتطوير هذه المهنة العريقة.
تصوير موقع بانيت وقناة هلا
