وقال ماورو إرليشر، مدير المشروع :'' من منظور التأثير البيئي، رأينا الكثير من المزايا. أحدهم هو بالتأكيد يتمثل في مستويات الطاقة، لأنه وفقًا للاختبار الذي تم إجراؤه العام الماضي داخل الكهف ومع ثلاجة خارجية، وجدنا أن الكهف وفر 32٪ من الكهرباء، هذا التوفير مهم للغاية وسوف يتزايد بمرور الوقت، لأنه بدلاً من إنشاء غرف التبريد كما نفعل بالخارج، مثل استخدام ألواح التبريد "ساندوتش بانل" المصنوعة من البولي يوريثين والصفائح المعدنية من الداخل والخارج، نحن نستخدم هنا الصخور ونترك الأمور للطبيعة بقدر الإمكان " .
تخزن الكهوف حاليًا حوالي 30 ألف طن من التفاح.

صور من الفيديو - تصوير رويترز