جهود واسعة النطاق من القاهرة للترويج لهويتها الثقافية والتاريخية في الخارج.

ويأتي ترشيح مصر للكشري، الذي يُعد من الأرز والعدس والمعكرونة والبصل المقلي والحمص وتضاف إليهم الصلصة، لدخول القائمة بعد مرور ما يزيد قليلا على شهر على افتتاح المتحف المصري الكبير الذي يأمل المسؤولون أن يسلط الضوء على تاريخ البلاد الغني ويجذب المزيد من السياح.

ويحظى الكشري بشعبية واسعة لا تقتصر على المصريين، إذ يحرص مسؤولون أجانب ووزراء خارجية خلال زياراتهم لمصر على تذوقه في مطاعم الكشري الشهيرة، باعتباره جزءا أصيلا من الثقافة المحلية.

وتقول إحدى الروايات إن أصل الكشري يعود إلى شمال الهند وإنه وصل إلى مصر مع الجنود خلال الاحتلال البريطاني. لكن هالة بركات، الباحثة في مجال الأغذية وخبيرة النباتات المصرية القديمة، تؤكد أن جذور الطبق تمتد أعمق من ذلك، عبر مسار طويل من الهجرات والتجارة والغزوات على مدى آلاف السنين. 

أكثر الأطباق المصرية تميزا وشهرة

وازدادت شعبية الكشري في القرن العشرين مع انتشار المطاعم وعربات الشوارع المزينة بألوان زاهية بالقرب من المدارس ومحطات المواصلات العامة. كما أن خلو الكشري من المنتجات الحيوانية جعله خيارا أساسيا لدى الأقباط خلال فترات الصيام، ولدى الشباب الذين يتجهون للنظام النباتي.

واليوم صار هذا الطبق من أكثر الأطباق المصرية تميزا وشهرة، وفقا لأحمد شاكر مسؤول العلاقات العامة في مطعم أبو طارق الشهير للكشري في وسط القاهرة، والذي تأسس عام 1963. وقال شاكر "أي أجنبي أو زائر بييجي مصر بيزور الهرم، بيزور المتحف، بييجي أبو طارق بياكل كشري".
صورة من الفيديو - تصوير رويترز