ما الذي يجعل هذا البسكوت بالشوكولاتة مثاليا جدّا؟! لقد استبدلنا ربع كمية السكر فيه بالعسل، مما يعطي البسكوت قواماً رائعا وعمقاً في النكهات ويحافظ عليه طازجا لفترة طويلة.

المكوّنات:

100 غرام زبدة

220 غرام شوكولاتة "البقرة" داكنة ("مرير")

2 بيض بحجم L

½ كوب عسل صاف من "ياد مردخاي"

¼ كوب سكّر بني داكن

¼ كوب كاكاو عليت

¾ كوب كورنفلور

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

طريقة التحضير:

• تُذاب الزبدة والشوكولاتة في الميكروجال حتى الحصول على صلصة شوكولاتة ناعمة. تُترك جانباً.

• في وعاء الخلاط مع أداة الخفق، تُخفق البيض مع العسل والسكر البني حتى نحصل على رغوة منتفخة وخفيفة. يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق على سرعة عالية.

• تضاف الشوكولاتة إلى رغوة البيض وتُخفق معاً لمدة دقيقة.

• يُضاف الكاكاو، الكورنفلور ومسحوق الخبز وتُخلط المكوّنات حتى يختفي الدقيق تماماً.

• ينقل الخليط إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

• تُصنع كرات بحجم كرة بينغ بونغ من العجين وتُعاد إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

• في هذه الأثناء، يُسخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

• توضع كرات الشوكولاتة على صينية فرن مبطّنة بورق الخبز وتُخبز لمدة 12-15 دقيقة فقط، ثم تُبرّد.

نصيحتنا

• يمكن استبدال الزبدة بزيت جوز الهند بنفس الكمية.

• السكر يتكون من 100% سكّريات بينما العسل يحتوي على حوالي 80% سكّريات.

الوصفة: راحيل كروت، التصوير: طال سيفان تسفورين، التنسيق: إينا جوتمان