صورة للتوضيح فقط - تصوير: gcafotografia - shutterstock

الكسافا خالية من الغلوتين ويجب طهيها قبل أن تؤكل لأنها قد تكون سامّة. عالية جداً في السعرات الحرارية مثل البطاطس وغنيّة جداً بالبروتين والمعادن.
حول فوائد نبات الكسافا الصحية تقول الدكتورة في علم التغذية والغذاء سينتيا الحاج إن "هذه النبتة مصدر ممتاز للبروتين والمعادن الأساسية بما في ذلك الكالسيوم، المنغنيز، الحديد، الفوسفور، البوتاسيوم. كما وفيتامين K. والكسافا مصدر ممتاز للألياف الغذائية التي تساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتعزيز صحة القلب، ويمكن أن تلعب دوراً هاماً في فقدان الوزن، في حين يمكن أن تبطئ معدّل امتصاص السكر في مجرى الدم مما يجعل من الكسافا خياراً مناسباً لمريضات السكري". وتتابع الدكتورة متحدثة عن فوائد نبات الكسافا الصحية في الموضوع الآتي:

أهم فوائد الكسافا لصحة للجسم
تعدد الدكتورة سينتيا فوائد نبات الكسافا الصحية في الآتي:

-غنيّة بالكربوهيدرات: قد لا يرغب معظم النساء في زيادة استهلاك للكربوهيدرات، إلا أن الحمية الغذائية العالية الكربوهيدرات مفيدة لبعضهن خاصة الرياضيات اللواتي تشاركن في أنشطة طاقة عالية جداً. يتم تحويل الكربوهيدرات من الكسافا إلى جلوكوز في الجسم قبل تحويلها إلى جليكوجين وتخزينها في العضلات.
-مفيدة للبشرة: يمكن استخدام قشور الكسافا كمقشّر للبشرة عن طريق طحنها للحصول على عجينة لزجة تُفرك بها البشرة لبضع دقائق قبل غسل الوجه أو الجسم بالماء البارد. كما يمكنكِ استخدام النبتة ذاتها كقناع للوجه لفتح المسام وتحسين ملمس الجلد والترطيب ولإزالة الندوب والبقع.
-مفيدة للشعر: تساعد جذور وأوراق الكسافا على التخلص من مشكلة تساقط الشعر وتغذيته، كما أنها تقوّي الشعر وتجعله أكثر لمعاناً وجمالاً.
-فقدان الوزن: تساعد الكسافا على التخلص من الوزن الزائد بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تعطي شعوراً بالشبع لفترة طويلة وتمنع الشعور بالجوع، كما أنها تحفز عملية الأيض. من ناحية أخرى، الألياف غير القابلة للذوبان في الكسافا تساعد على امتصاص السموم داخل الأمعاء، وبالتالي تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- لا تحتوي الكسافا على الدهون، لذلك فهي خيار صحي للحصول على الكربوهيدرات والفيتامينات دون القلق من الكولسترول والدهون المشبّعة.
-التخلص من الصداع: الصداع هو مشكلة العصر وجذور أو أوراق الكسافا المنقوعة في الماء تساعد في القضاء على الصداع المزعج.
-مصدر للطاقة: تعتبر الكسافا من الأطعمة التي توفّر طاقة سريعة لأنها غنيّة بالكربوهيدرات. يتم تحويل دقيق الكسافا بسرعة إلى جلوكوز في الجسم، وهي بمثابة وقود أساسي لجميع العمليات الحيوية في الجسم، إنما يجب على مريضات السكري والبدينات تجنّبها.

فوائد فوائد نبات الكسافا الصحية والنشا
-نبات الكسافا غني بالنشا المقاوم، وهو نوع من النشا يتجاوز الهضم وله خصائص مماثلة لخصائص الألياف القابلة للذوبان، وقد يفيد تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا المقاوم صحتكِ بعدّة طرق، فمثلاً يغذّي النشا المقاوم البكتيريا المفيدة في أمعائكِ وقد يساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- تمت دراسة النشا المقاوم فثبت قدرته على تحسين صحة التمثيل الغذائي وتقليل مخاطر السمنة ومرض السكري من النوع 2. ومن المحتمل أن تكون هذه الفوائد مرتبطة بتحسين إدارة نسبة السكر في الدم، زيادة الشعور بالامتلاء وانخفاض الشهية.

فوائد فوائد نبات الكسافا الصحية وفيتامين C
-يحتوي نبات الكسافا على جرعة دسمة من فيتامين سي C، مع 20% من الاحتياج اليومي للجسم في كل حصة (100 جرام)، وفي الواقع يلعب فيتامين C دوراً رئيسياً في العديد من جوانب الصحة، بما في ذلك المناعة.
- تظهر الأبحاث أن فيتامين C يمكن أن يساعد في الحماية من الإجهاد التأكسدي ويدعم وظيفة الخلايا المناعية في جسمكِ، كما يحمي فيتامين C أيضاً من تلف الجلد ويحفّز إنتاج الكولاجين، وهو نوع من البروتين موجود في جميع أنحاء جسمكِ؛ عظامكِ، جلدكِ، عضلاتكِ ومفاصلكِ..

فوائد فوائد نبات الكسافا وفيتامين A
إن استهلاك الكسافا يمكن أن يحسّن بشكل كبير من تناول فيتامين أ A الذي يلعب دوراً مهماً في صحة العيون. والنوع الذي يحتوي عليه نبات الكسافا يساعد على زيادة امتصاص فيتامين A.

فوائد الكسافا ومضادات الأكسدة
تحتوي الكسافا على مضادات الأكسدة، بما في ذلك المركّبات الفينولية المضادّة للالتهابات. ويساعد استهلاك المركّبات الفينولية في النظام الغذائي على توفير مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تعمل معاَ لدعم العمليات الصحية المرتبطة بالالتهابات قصيرة وطويلة الأجل.