صورة للتوضيح فقط - تصوير: OlegMalyshev - istock

حيث يساهم في عملية تخثر الدم وتجلطه. ويعد أيضًا  فيتامينًا ضروريًا ينتمي إلى مجموعة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون، ويلعب دورًا هامًّا في الحفاظ على صحة العظام والقلب.

ما هو فيتامين ك؟
يُعد فيتامين ك من الفيتامينات الذائبة في الدهون أي إنه يحتاج إلى الدهون لتنقله عبر مجرى الدم، حيث يتواجد فيتامين ك في العديد من أعضاء الجسم مثل الدماغ والقلب والعظام، فالبكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء قادرة على تصنيعه.
ويحتاج هذا الفيتامين إلى امتصاص سليم للدهون كما تحدثنا حيث إن مشتقات الفيتامين الموجودة طبيعيًّا تمتص فقط في وجود أملاح الصفراء.
على عكس الميناديون (المركب الأولي لفيتامين ك) فقط هو الذي يمكن امتصاصه في غياب أملاح الصفراء لأنه قابل للذوبان في الماء، وتخزين فيتامين ك في الكبد محدود.

أنواع فيتامين ك:
تم اكتشاف نوعين من فيتامين ك وهما:

فيتامين ك 1 (فيلوكينون):
يمكن الحصول عليه من مصادر نباتية مثل الخضراوات الورقية.

فيتامين ك 2 (ميناكينون):
يمكن الحصول عليه من مصادر حيوانية والأطعمة المخمرة.
ولكن السؤال هنا هل يوجد فرق بين نوعي فيتامين ك أم أنهما متشابهان تمامًا، هذا ما سوف نعرفه الان.

ما الفرق بين فيتامين ك1  وفيتامين ك 2؟
أشارت الأبحاث إلى أن الجسم يمتص فيتامين ك 2 10 أضعاف امتصاصه لفيتامين ك 1، نظرًا لأن فيتامين ك1 يمكن الحصول عليه من مصادر نباتية، والتي يتعذر على الجسم امتصاص الألياف الموجودة بها بسهولة.
يختلف فيتامين ك1 عن فيتامين ك 2 في طريقة تخزين الجسم له، حيث يتراكم فيتامين ك 1 في الكبد والبنكرياس بينما يتراكم فيتامين ك 2 في الكليتين والمخ.
كلا النوعين من فيتامين ك يحتوي على مركبات كيميائية عضوية، يوجد في فيتامين ك 1 الفيتل وفيتامين ك 2 مركبات الإيزوبرين إلى جانب الميناكينون والتي قسمها العلماء إلى سلاسل جانبية.
 وجد من بعض الدراسات التي أجريت أن فيتامين ك 2 يساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض الشرايين الطرفية، بينما لم يكن لفيتامين ك1 تأثير بالسلب أو الإيجاب.

فوائد فيتامين ك:
تتعدد وظيفة فيتامين ك وفوائده بالنسبة لجسم الإنسان:

صحة القلب:
يقلل فيتامين ك 2 من خطر الإصابة بأمراض القلب وتلف الأوعية الدموية، ما يؤدي إلى المحافظة على صحة القلب، حيث ينتج بروتين يمنع تراكم رواسب الكالسيوم على جدران الأوعية الدموية، ما يساعد على التقليل من خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية.

العظام:
يحمي فيتامين ك 2 من الإصابة بالأمراض العظمية مثل هشاشة العظام، حيث كشفت الدراسات أن تناول مكملات فيتامين ك 2 الغذائية تقلل من مستويات كثافة المعادن في العظام، ما يعزز من مستويات الكالسيوم ويفيد صحة العظام.

السرطان:
يحتوي فيتامين ك على مواد مضادة للأكسدة، التي تقلل من أكسدة الأنسجة الخلوية، لكن فيتامين ك 2 له دور فعال في تثبيط نشاط الأكسدة، ما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

القلق والاكتئاب:
أثبتت العديد من الدراسات أن ارتفاع مستويات السكر في الدم تؤثر على ارتفاع خطر الإصابة باضطرابات القلق والاكتئاب، وكان لفيتامين ك 2 تأثير إيجابي على تقليل مخاطر ارتفاع السكر في الدم، وبالتالي التحسن من الاكتئاب.

تقليل خطر النزيف لدى المصابين بنقص البروثرومبين:
ذلك النقص الذي يحدث نتيجة نقص بروتين البروثرومبين في الدم، ما يؤدي إلى مشاكل في عملية التخثر، ويمكن لتناول فيتامين ك1، أو حقنه عبر الوريد أن يمنع أو يقلل من مشاكل النزيف لدى الأشخاص الذين يعانون نقصا في مستويات البروثرومبين نتيجة استخدامهم لبعض الأدوية.

عكس الآثار الناجمة عن استخدام الوارفارين لمنع تجلط الدم:
يعرف الوارفارين بأنه دواء مضادٌّ للتجلط حيث يقلل من تكون التخثرات، وتستخدم بعض منتجات فيتامين ك لعلاج مضاعفات النزيف، أو التميع المفرط للدم الناجم عن استخدام الوارفارين، فقد يقلل فيتامين ك1 من تأثير هذا الدواء.

أين يوجد فيتامين ك بكثرة؟
تتنوع مصادر فيتامين ك من الخضراوات إلى البذور مثل:
الخضراوات الورقية مثل ( السبانخ والهليون والبروكلي).
الفواكه.
البذور.
حليب البقر.
لدى الأطفال والبالغين تنتج بكتيريا الأمعاء جزءًا كبيرًا من الكمية اللازمة من فيتامين ك.

الأعشاب التي تحتوي على فيتامين ك:
يتم استخدام الأعشاب بكثرة في العلاج والتداوي بالطب البديل، وذلك بسبب أنها غنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن ومنها فيتامين ك، وهو موجود خصوصًا في الريحان والزعتر، حيث أن ملعقة واحدة من الأعشاب يوميا توفر 64% من الحاجات اليومية لفيتامين ك، كما أن البقدونس الطازج والكزبرة المجففة كذلك من الأعشاب الغنية بفيتامين.

الأسماء التجارية لفيتامين ك:
تتعدد أسماء أدوية فيتامين ك كالتالي:

1/ اركاليون فورت (Arcalion Forte) فيتامين ك2 أقراص لتحسين الذاكرة ومقوي عام.

2/ فيتوميناديون (PHYTOMENADIONE) فيتامين ك1.

جرعة فيتامين ك للكبار:
الرجال من سن 19 عام فأكثر الجرعة اللازمة 120 ميكروجراما يوميًا.
كبار السن من الرجال الجرعة اللازمة 120 ميكروجراما يوميًا.

أسباب نقص فيتامين ك:
بالرغم من أن نقص فيتامين K غير شائع لدى البالغين، إلا أن بعض الأشخاص يكونوا أكثر عرضة للخطر في الحالات التالية:
تناول مضادات التخثر.
 حال عدم امتصاص الجسم للدهون بشكل صحيح.
اتباع نظام غذائي يفتقر بشدة إلى فيتامين ك.
عند تداخل مضادات التخثر مع إنتاج البروتينات المسؤولة عن تخثر الدم.

أعراض نقص فيتامين ك:
يعد نقصه من الأمور نادرة الحدوث عند البالغين، حيث يتواجد فيتامين ك في الطعام  الذي يتم تناوله ويحتوي على كميات كافية منه، فضلًا عن أن الجسم يصنع فيتامين ك 2 من تلقاء نفسه.
ويلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في تخثر الدم، لذلك، يتمثل العرض الرئيسي لنقص فيتامين ك في النزيف المفرط، لذلك قد يظهر على المريض الأعراض التالية عند نقص ذلك الفيتامين:

الكدمات.
الإصابة بجلطات دموية صغيرة تحت الأظافر.
نزيف الأغشية المخاطية المبطنة لمناطق داخل الجسم.
البراز الأسود الداكن.
نزيف في الجلد أو الأنف أو الجهاز الهضمي.
نزيف مفاجئ في الدماغ.

علاج نقص فيتامين ك:
يتم العلاج باستخدام فيتامين ك حبوب أو عقار فيتوناديون، وهو فيتامين ك 1، حيث يصفه الأطباء كدواء عن طريق الفم، وقد يحقنه الطبيب أيضًا تحت الجلد، وتتراوح جرعة البالغين من 1 إلى 25 ملليجرامًا.
كما أنه من الوارد أن يصف الأطباء جرعة أصغر من الفيتوناديون لمن يتناول مضادات التخثر، وعادة ما تكون هذه الجرعة حوالي 1 إلى 10 مجم، لتجنب حدوث مضاعفات بسبب مضادات التخثر التي تتدخل في إنتاج فيتامين ك في الجسم.

طرق الوقاية من نقص فيتامين ك:
لا توجد كمية محددة من فيتامين ك يجب أن يتم استهلاكها في اليوم، لكن في المتوسط​​، يعتبر خبراء التغذية أن 120 ميكروجرام مناسبة للرجال، ويمكن من خلال تناول بعض الأطعمة، بما في ذلك الخضار الورقية، الحصول على فيتامين ك.
ويجب على الأشخاص الذين يعانون حالات تشمل سوء امتصاص الدهون التحدث إلى أطبائهم حول تناول مكمل فيتامين ك ومراقبة مستوياتهم.