صورة للتوضيح فقط - iStock-fcafotodigital

الذي سوف يساعدك على علاج ما تعانيه.
ولكن قبل التحدث عن فوائد أكل البنجر، دعونا نلقِ نظرة قصيرة عن ما هو نبات البنجر، ولماذا يأخذ كل هذا الاهتمام والشهرة في علاج الكثير من الأمراض.

ما هو نبات البنجر؟
له الكثير من الأسماء مثل الشمندر أو الشوندر أو البنجر أو الباربة، وهو نوع نباتي جذري درني يتبع القبيلة السرمقاوية (أو الرمرامية) من الفصيلة القطيفية، يحتوي على العديد من العناصر التي تجعل له قيمة غذائية وعلاجية كبيرة.
حيث إنه يحتوي على 90% من وزنه ماءً، 5% أليافًا، 2% رمادًا، والباقي سكاكر ومواد معدنية كالكبريت، البوتاسيوم، الكالسيوم، الفسفور، الحديد، و النحاس.
كما يحتوي البنجر على الكثير من السكر (سكروز، جلوكوز، فركتوز)، والبروتين، والألياف، والأحماض العضوية والأحماض الأمينية، إضافة إلى الفيتامينات والأملاح المعدنية.
وبعد تعرفنا على نبات البنجر والعناصر التي يحتويها، سوف ننتقل للحديث عن فوائد البنجر للأنيميا، والقولون والتخسيس وغيرها من الفوائد فيما يلي.

فوائد عصير البنجر:
يمتلك البنجر العديد من الفوائد الصحية والغذائية ومن أشهر هذه الفوائد:

يساعد على خفض ضغط الدم:
لقد وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يشربون كوبًا من عصير البنجر يوميًا فإنه يقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لديهم، كما أن النترات في عصير البنجر التي تتحول إلى حمض النتريك في الدم، تساعد على توسيع الأوعية الدموية والاسترخاء.

يقوي من التحمل البدني:
 يزيد عصير البنجر من مستويات نترات البلازما ويعزز الأداء البدني للجسم، حيث يفضل استخدامه للأشخاص الذين يقطعون مسافات طويلة بدراجاتهم أو أرجلهم، حيث يزيد من إنتاج الأكسجين في الجسم.

يحسن قوة العضلات لدى الأشخاص المصابين بفشل القلب:
أشارت دراسة أجريت سنة 2015 إلى أن الأشخاص الذين يعانون قصورًا في القلب عندما تناولوا البنجر، أدى ذلك إلى زيادة في قوة العضلات بنسبة 13%.

يبطئ تطور الخرف:
أثبتت بعض الدراسات أن النترات الموجودة في البنجر تعمل على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ لدى كبار السن، وتساعد على بطء التدهور في الإدراك لديهم، كما أن تناول كوب واحد من البنجر يوميًا يساعد على تدفق الدم في الدماغ.

يساعد على الحفاظ على وزن صحي:
يعد عصير الشمندر منخفض السعرات الحرارية، وخاليًا من الدهون، لذلك هو خيار رائع للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.

قد يمنع السرطان:
من فوائد عصير البنجر أيضًا أنه يعد غنيًا بمضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء، حيث إنه يحتوي على البيتالين الذي يمتلك قدرات وقائية ضد بعض خطوط الخلايا السرطانية.

مصدر جيد للبوتاسيوم:
يساعد البوتاسيوم على عمل الأعصاب والعضلات بشكل صحيح، وإذا كانت مستويات البوتاسيوم منخفضة جدًا، يمكن أن يحدث التعب والضعف وتقلصات العضلات، ويمكن أن يساعد شرب عصير البنجر في الحفاظ على مستويات البوتاسيوم الخاصة بك بشكل مثالي.
وانتشر كثير موضوع فوائد البنجر للأنيميا، وعلاج نقص الحديد في الجسم، لذلك سوف نتحدث عن فوائد البنجر للدم.

فوائد البنجر للدم:
إن من فوائد البنجر للأنيميا أنه يساعد على تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء، حيث إن البنجر يعمل على زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم ويساعد الهيموجلوبين وهو بروتين غني بالحديد على نقل الأكسجين إلى مختلف أعضاء وأنسجة الجسم.
من ثم يساعد البنجر الذي يحتوي على الحديد والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك على إصلاح وإعادة إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم ورفع مستوى الهيموغلوبين، ما يؤدي إلى زيادة إمداد الأكسجين لجميع أجزاء الجسم.

فوائد البنجر للمعدة:
تتعدد فوائد البنجر للقولون والمعدة، والجهاز الهضمي عامة، ومن هذه الفوائد:

حماية الجسم من سرطان الأمعاء:
يمتلك البنجر خصائص مفيدة جدًا لصحة الجهاز الهضمي، ومن أهم فوائده حماية الأمعاء من السرطان، لأنه يحد من نمو الخلايا السرطانية في الأمعاء ويمنع تطور الأورام الخبيثة في الأمعاء الدقيقة والغليظة، وذلك من خلال محاربة الجذور الحرة التي تنتج أثنا، عملية الهضم.
ووجد أن سر استخدام البنجر في حماية جسم الإنسان من السرطان هو لونه الأحمر،  وله تأثير مضاد للأكسدة ويمكنه مقاومة نمو الخلايا السرطانية والأورام الخبيثة في القولون والمعدة.

يساعد على إزالة السموم:
له القدرة الفعالة والقوية على إزالة السموم من المعدة، والقضاء على الفضلات والكائنات الدقيقة المتراكمة حول جدار القولون ما يعطل وظيفته ويمنعه من امتصاص الماء من الجسم.
وذلك لأن البنجر يحتوي على بعض المركبات الغذائية التي تساعد على طرد السموم من الجسم، وتطهير البكتيريا.

علاج أمراض الجهاز الهضمي:
عند تناول البنجر في أطباق السلطة الطازجة أو شربه على هيئة عصير في الإفطار والعشاء، فهذا يساعد على تقوية الجهاز الهضمي، وتقليل حدوث أمراض المعدة والأمعاء الهضمية.
كما أنه غني بالعناصر الغذائية المفيدة مثل البيتا كاروتين والكلوروفيل وحمض الفوليك والبوتاسيوم والحديد، والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي، والتي تساعده على مقاومة أعراض عدم الراحة في الجهاز الهضمي مثل الإمساك الشديد والإسهال والقيء والغثيان.

يحسن الهضم:
حيث يساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي للجهاز الهضمي، وتعزيز الهضم، والقضاء على الإمساك الشديد وعسر الهضم، وتعزيز حركة الأمعاء.
كما أنه غني بالألياف الغذائية، التي يمكن أن تمنع الضرر لجسم الإنسان بسبب الانزعاج المعوي والإسهال، لأن الشمندر يمكن أن يرطب ويطهر المعدة ، لأنه يساعد على زيادة محتوى الأكسجين في خلايا الدم الحمراء والدم.
وله دور مهم أيضًا في عملية حرق الدهون المتراكمة في الجسم وينقي الجسم من السموم التي تسبب عسر الهضم وتقضي على الكوليسترول.

تقليل تقلص الأمعاء:
 يحافظ البنجر على سلامة القولون والمعدة، ويقلل من حدوث تقلصات شديدة في الأمعاء وآلام العضلات في المعدة والجهاز الهضمي، كما أنه يحمي المعدة من التشنجات الشديدة، وانتفاخ البطن وطرد الغازات والقضاء على الالتهابات المعوية.
ويمتلك البنجر أيضًا العناصر الغذائية المهمة التي تعود بالنفع على صحة الأمعاء والقولون، بالإضافة إلى محتوى كبير جدًا من الألياف ، الذي يمكن أن يحسن ليونة الأمعاء.

فوائد البنجر لمرضى السكر:
إن من فوائد البنجر للجسم هو استخدامه بوساطة مرضى السكر حيث يعمل على:

تقليل مستويات السكر:
 يحتوي البنجر على كميات كبيرة من المركبات الكيميائية النباتية، التي قد تساعد على تنظيم مستويات سكر الدم والإنسولين في الدم، فقد أوضحت بعض الدراسات أن تناول 225 ملليلترًا من عصير البنجر يقلل من سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام، مقارنة بالمشروبات الأخرى.

تقليل مقاومة الإنسولين:
 يعتقد أنَّ مركب النترات الموجود في البنجر بتركيز عال قد يقلل من مقاومة الإنسولين، ومن الجدير بالذكر أن هذا المركب يوجد بشكل طبيعي في الدم ولكن مستوياته تكون منخفضة لدى المصابين بمُقاومة الإنسولين، والسكري.
وأوضحت بعض الدراسات أن  تناول عصير البنجر مع الكربوهيدرات يقلل من مقاومة الإنسولين لدى الأشخاص المُصابين بالسمنة، ولكن لم يلاحظ هذا التأثير لدى من يمتلكون وزنًا طبيعيًا، ما يشير إلى أن تناول البنجر والأطعمة الأخرى الغنية بالنترات من المحتمل أن يفيد المصابين بالسمنة.

فوائد البنجر للتخسيس:
هناك الكثير من فوائد البنجر للرجيم ومن أهمها:
1/ يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف ومن الماء ما يجعله يساعد على إنقاص الوزن بشكل كبير ويزيد من نسبة الشعور بالشبع.
2/ يساهم في عملية التمثيل الغذائي الضرورية لحرق الدهون بالجسم.
3/ يساعد على التخلص من الدهون التي تتراكم في منطقة البطن.
4/ يساعد على التخلص من السموم التي توجد بالجسم والتخلص منها خارج الجسم.

 طريقة تحضير عصير البنجر:
1/ تقطيع البنجر باستخدام سكين حادة مسننة بمقدار 5 سم للقطعة الواحدة.
2/ ضع تلك القطع في العصارة، واستخدم مكبس الجهاز لدفع البنجر برفق من خلال الماكينة.
3/ قشر التفاح، وقطع الحبة الواحدة إلى أرباع، وضعها في العصارة أيضًا.
4/ يتم استخدام الجزء الخلفي من الملعقة لقشر الجلد من قطعة الزنجبيل، وأضفه إلى الخليط.
5/ صب عصير الشمندر في كأس التقديم، واستمتع به، يمكنك شربه على الفور أو تبريده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

والسؤال هنا هل البنجر نبات أمن وليس له أضرار مثل باقي النباتات؟
نجد أن الإجابة هي:
البنجر مثله مثل باقي النباتات له بعض الأضرار وسوف نناقشها فيما يلي.

أضرار نبات البنجر:
1/ يمكن أن يؤدي شرب عصير البنجر إلى ظهور البول أو البراز بلون أحمر أو أرجواني أو وردي، إلا أن هذا الأمر لا ينبغي أن يكون سببًا للقلق الطبي.
2/ يجب على الأشخاص المعرضين لحصوات الكلى من نوع أكسالات الحرص على عدم استهلاك الكثير من البنجر.
3/  يمكن أن يعاني الأشخاص المصابون بمشكلات في الجهاز الهضمي أو متلازمة القولون العصبي من اضطراب في المعدة بعد تناول عصير البنجر.
وفي النهاية بعد أن تحدثنا عن فوائد البنجر وأضراره على الجسم وغيره من الاستخدامات الأخرى في هذا المقال تحت عنوان فوائد البنجر، ونتمنى أن نكون قد ساعدناك عزيزي القارئ في إيجاد كل ما تبحث عنه بخصوص نبات البنجر.