والتصنيع الغذائي في كلية الزراعة ورشة عمل بعنوان السّمنة ومتلازمة الأيض وقد تخلل الورشة عدة محاضرات لكل من الاستاذة دعاء مجاهد والاستاذ اسماعيل حلاحلة والدكتور عارف الرجبي.
 وقد  استهدفت الورشة الطلبة والخريجين المتخصصين في مجال تغذية الإنسان من جامعة الخليل والجامعات الفلسطينية الشريكة في المشروع بالإضافة الى المؤسسات الحكومية والخاصة المعنية بمجال التغذية.
في بداية الورشة رحب الدكتور صبري الصغير عميد كلية الزراعة بالحضور وقام بالتعريف بالسّمنة ومتلازمة الأيض والتأكيد على أهمية الموضوع وماله من تأثير على الحالة الصحية للإنسان، ومن ثم قدمت الاستاذة دعاء مجاهد محاضرة علمية حول السمنة واسبابها وتداعياتها، مؤكدة على ان السمنه لها ترابط كبير بعدة امراض مزمنة التي تؤثر على حياة الانسان.
بدوره قام الدكتور عارف الرجبي أخصائي الجهاز الهضمي والكبد بتقديم محاضرة عن التدخل الجراحي في علاج مرض السّمنة والحديث عن الطرق الآمنة المستخدمة حالياً في فلسطين، ومن وجهة نظر تغذوية قدم الاستاذ اسماعيل حلاحلة رئيس قسم المهن الطبية في جامعة بوليتكنك فلسطين محاضرة حول دور أخصائي التغذية في علاج الوزن الزائد والسّمنة وأفضل الطرق الصحية والتغذوية التي يجب إتباعها لعلاج السّمنة.
وفي الختام تم فتح باب النقاش بين الحضور والمحاضرين وقام الدكتور صبري الصغير بتقديم الشكر والثناء للحضور والتأكيد على وجود فعاليات مستمرة حول التغذية خلال هذا الشهر.